Pédagogie sur le vin

Le vin

 

Son histoire, ses terroirs, ses secrets

 

Scénario : Murielle Rousseau, Dessin et couleur : Sylvain Frécon

 

Editions Dargaud et "ça m'intéresse"

 

 

Un album amusant et pédagogique, parfait pour un non-spécialiste comme moi.

 

Importance du terroir, du climat, du relief, de l'exposition, du sol, du cépage.

 

La naissance sur les hauts plateaux iraniens 5.000 avant JC, la diffusion par les Grecs, les Etrusques, les Romains.

Avec le problème de conservation pendant le transport (épices, résine, miel).

Sa fonction religieuse bien avant le christianisme.

Le développement en France en même temps que la christianisation, au IVe siècle.

 

A.O.C./A.O.P., V.D.Q.S., I.G.P., des appellations qui permettent de savoir d'où vient le produit.

 

Après la viticulture (la culture de la vigne), la viniculture (la transformation du raisin en vin). Les deux méthodes pour faire du rosé, la différence entre la méthode "champenoise" et la méthode "ancestrale".

 

Et pour terminer : l'art de la dégustation.